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Emmer, das gesunde Uralt-Getreide

Emmer (Triticum dicoccum), auch Zweikorn genannt (warum, wird weiter unten erklärt), ist eine sehr alte Getreideart aus der Gattung Weizen (Triticum). Er ist, zusammen mit Einkorn, eine der ältesten kultivierten Korngetreide. Diese Weizenart mit lang begrannten, meist zweiblütigen Ährchen wird … Weiterlesen

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Worauf wir besonders stolz sind

Wir haben in monatelanger Kleinarbeit etwas gefunden – eigentlich weil Marla aus dem Sauerteigforum es für richtig befunden hat. Und wir müssen sagen: Marla hatte Recht. Es ist einfach grandios, schmeckt herrlich und zum Backen ist es phänomenal: Unser „Emmer … Weiterlesen

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