Brotbackbuch Nr. 3 (Lutz Geissler, Monika Drax)

Brotbackbuch Nr. 3 (Lutz Geissler, Monika Drax)
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Art.Nr.: 9783818600068
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Lutz Geißler und Björn Hollenstein
Brotbackbuch Nr. 3: Backen mit Vollkorn und alten Getreidesorten

Erscheinungstermin: voraussichtlich 5. Oktober 2017/Vorbestellbar
Gebundene Ausgabe: 336 Seiten
Verlag: Verlag Eugen Ulmer (5. Oktober 2017)
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 978-3818600068

Für dieses neue Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: Brotpädagoge Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.
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Gutes Brot braucht Zeit: Backen mit langer, kalter Teigführung und eigener Hefe
Martin Pöt Stoldt

Taschenbuch: 184 Seiten
Verlag: Verlag Eugen Ulmer (11. April 2017)
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 978-3800156535
Größe und/oder Gewicht: 18,9 x 2,2 x 23,6 cm
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24,90 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
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179 Seiten, Ringeinband
Verlag: Monsenstein und Vannerdat (Edition Octopus);
9. Auflage (06.2016; identisch mit der 2. bis 8. Auflage!)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3865829643
ISBN-13: 978-3865829641
Größe und Gewicht: 20,2 x 18 x 1,2 cm, 277g
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21,90 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
isaak naturkost: Französisches Weizenmehl T65 5kg, 100% bio

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Marke: isaak naturkost
Herkunft: Frankreich
Verwendbar für: typisch französisches Gebäck (knackige, rösche Baguettes etc)
Hergestellt und abgefüllt für: isaak naturkost, Münsingen
Qualität: 100% bio, Bio-Siegel, DE-ÖKO-006 | ABCERT
Inhalt: 5 kg
Zutaten: Original französisches Mehl Weizen T65*
Natürlich wie alle französischen Mehle von uns ohne Zusatz von Enzymen, Konservierungsmitteln, Back- oder Röscheverbesserern etc.
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* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
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13,49 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
isaak naturkost: Französisches Weizenmehl T110 5kg, 100% bio

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Marke: isaak naturkost
Herkunft: Frankreich
Hergestellt und abgefüllt für: isaak naturkost, Münsingen
Qualität: 100% bio, Bio-Siegel, DE-ÖKO-006 | ABCERT
Inhalt: 5 kg
Zutaten: Original französisches Mehl Weizen T110*
Natürlich wie alle französischen Mehle von uns ohne Zusatz von Enzymen, Konservierungsmitteln, Back- oder Röscheverbesserern etc.
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* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
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Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 

12,99 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
isaak naturkost: Schweizer Ruchmehl 1kg, 100% bio

isaak naturkost: Schweizer Ruchmehl 1kg, 100% bio


Marke: isaak naturkost
Herkunft: Süddeutschland, nach echter Schweizer Tradition
Verwendbar für: echtes Schweizer Ruchmehl-Brot
Hergestellt und abgefüllt für: isaak naturkost, Münsingen
Qualität: 100% bio, Bio-Siegel, DE-ÖKO-006 | ABCERT
Inhalt: 1 kg
Zutaten: Weizen*
Natürlich wie alle Mehle von uns ohne Zusatz von Enzymen, Konservierungsmitteln, Back- oder Röscheverbesserern etc.
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* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 

2,79 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)

Diesen Artikel haben wir am Donnerstag, 01. Juni 2017 in unseren Katalog aufgenommen.

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