Gutes Brot braucht Zeit (Martin P. Stoldt)

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Art.Nr.: 9783800156535
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Martin Pöt Stoldt
Gutes Brot braucht Zeit: Backen mit langer, kalter Teigführung und eigener Hefe

Taschenbuch: 184 Seiten
Verlag: Verlag Eugen Ulmer (11. April 2017)
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 978-3800156535
Größe und/oder Gewicht: 18,9 x 2,2 x 23,6 cm

Gut Ding will Weile haben! Der Autor des Bestsellers „Der Sauerteig – das unbekannte Wesen“ Martin Pöt Stoldt weiht Sie ein in die vergessene Kunst des natürlichen Backens. Erfahren Sie, wie Sie Ihre eigene Hefe herstellen und mit den verschiedenen Teigführungen (Hefevorteig, lange, kalte Teigführung und Hefe-Salz-Führung) erschaffen, woran es handelsüblichem Brot mangelt: volles Aroma, sagenhafte Krume und lange Haltbarkeit. Dieses Werk gibt Ihnen mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen und über 50 Rezepten, von Dinkelkraftbrot über Vollkornfladen bis hin zu Nusshörnchen, einen einzigartigen Wissensschatz an die Hand.

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von Lutz Geißler und Björn Hollenstein
Gebundene Ausgabe: 272 Seiten
Verlag: Verlag Eugen Ulmer (27. März 2015)
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 978-3800183746
Größe und/oder Gewicht: 18 x 2,7 x 24 cm
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eBook-Ausgabe (Typ ePUB)
3. Auflage (12.2011)
Sprache: Deutsch
Größe: ca 4 MB
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Erscheinungstermin: voraussichtlich 5. Oktober 2017/Vorbestellbar
Gebundene Ausgabe: 336 Seiten
Verlag: Verlag Eugen Ulmer (5. Oktober 2017)
Sprache: Deutsch
ISBN-13: 978-3818600068

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Der Sauerteig - das unbekannte Wesen (Martin P. Stoldt), 9. Aufl

Der Sauerteig - das unbekannte Wesen (Martin P. Stoldt), 9. Aufl

179 Seiten, Ringeinband
Verlag: Monsenstein und Vannerdat (Edition Octopus);
9. Auflage (06.2016; identisch mit der 2. bis 8. Auflage!)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3865829643
ISBN-13: 978-3865829641
Größe und Gewicht: 20,2 x 18 x 1,2 cm, 277g
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21,90 EUR (inkl. 7 % MwSt. zzgl. Versandkosten)
isaak naturkost: Französisches Weizenmehl T110 5kg, 100% bio

isaak naturkost: Französisches Weizenmehl T110 5kg, 100% bio

Marke: isaak naturkost
Herkunft: Frankreich
Hergestellt und abgefüllt für: isaak naturkost, Münsingen
Qualität: 100% bio, Bio-Siegel, DE-ÖKO-006 | ABCERT
Inhalt: 5 kg
Zutaten: Original französisches Mehl Weizen T110*
Natürlich wie alle französischen Mehle von uns ohne Zusatz von Enzymen, Konservierungsmitteln, Back- oder Röscheverbesserern etc.
___________________________________________
* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
 

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Diesen Artikel haben wir am Donnerstag, 01. Juni 2017 in unseren Katalog aufgenommen.

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